ついに今週も週末になりました♩
先週と先々週の雪の時に、
「カマスの天日干し」「レンコ鯛の天日干し」が思ったより
じょうずにできて有頂天、干しもの屋さんの あすなろ です。
・・・・あこがれのセミリタイヤ生活は、きっと近づいています ^^;
その「カマスの天日干し」の記事はこちら ☆⌒(*＾-゜)v
そして、「レンコ鯛の天日干し」の記事もこちら （￣︶￣）↗
そんななか、今日は朝から・・・「雪景色」!!!!!
しかも、外に出てみると、風は強いし、、、気温も低い「0℃」
これは、、、、と思い魚屋さんへ、
なんと、いるいる・・・きれいな「アジ」
さっそく、開いてもうことに。
あすなろ「この鰺、ひらきでおねがいね～」
魚屋さん「フライ用？？？」
あすなろ「天日干し用で」
魚屋さん「・・・また」
こんなやり取りで、きれいな「鯵」入手できました♩
・・・・いいかんじです ^^;
只今、10：30です
これから、準備していきますね。
11：00
まずは、前回と同じように塩水と昆布につけるところからです。
鯵の大きさから、塩分は、8％ くらいで。。。。
・・・・てきとう？
そして、漬け込みをして、1時間ほど待ちます(^^♪
12:00
漬け込みをして、1時間ほどが経ちましたので、熟成に入ります。
かるく水洗いをして、よく水気をとります。。。。
そして、こんかいは、、、、
「日陰熟成」を試してみることに！？
・・・・傘で日陰をつくって寝かせてみます ~_~
13:30
新開発、アジの天日干し「日陰熟成」から
1時間半が経ちましたので、
そろそろ、天日干しをはじめます。
光り方が、すごくいい感じにできています。
・・・晩酌には、十分間に合いますね♩
20:00
今日も、ながーい 下拵えとなりました。
すでに、日も落ちましてさらに寒さがましている中、、、
ついに、「完成」です (^^♪
・・・・上手に焼いていきますね！
20：30
上手に、、、、焼きあがりました♩
今日は、少し寒かったからか時間が掛かりました。
今回は、第３弾となりましたが、
段取りもよく、上手にできるようになりました。
・・・・とうぜんですね。。。。
そして、今回の Choice は・・・・赤ワイン
「INDOMITA カベルネ・ソーヴィニョン」
チリ産のコスパの良いワインで、お気に入りです。
アジのおいしさも、さらに引き立ちます♫
・・・・今週も、良い週末ですね ♪(´▽｀)
