ついに今週も週末になりました♩
先週の雪の時に、「カマスの天日干し」が思ったより
じょうずにできて、上機嫌になってる あすなろ です。
・・・・あこがれのセミリタイヤ生活は、きっと近づいています ^^;
その「カマスの天日干し」の記事はこちら ☆⌒(*＾-゜)v
そんななか、今日は朝から・・・「雪景色」といかず、、、、
でも、外に出てみると、風は強いし、、、気温も低い「－1℃」
できるかな？？？、、、、と思い魚屋さんへ、
なんと、いるいる・・・きれいな「レンコ鯛」
さっそく、開いてもうことに。
それが、冒頭のお写真です。
・・・・いいかんじです ^^;
只今、11：00です
これから、準備していきますね。
11：30
まずは、前回と同じように塩水につけるところからですが、
こんかいは、、、、
「昆布」を追加してみることに！？
・・・・きっと、おいしいはず ^^;
お酒と昆布を煮出して、塩を加えて冷やします。
今回は、お魚が大きめですので、
10％くらいの塩加減にしますね。
1時間くらい、漬け込みましょう！！！！
12：30
塩漬けにしてから、1時間が経過しました。
かるく、水で洗ってから
キッチンペーパで、水気をとっていきます。
これから、天日に干していきます。
いい感じで、ここまで順調です (^^♪
13：00
きれいに、下ごしらえが終わりました♩
今日は先週よりも、気温が高いので、
天日と、日陰干しを変えながら干していきます。
きっと夕方には、いい具合になる・・・かな？
20：00
塩漬け60分後にとりだして、
今回は、昆布入りです！
さらに、天日干しや陰干しなど・・・・
表面の乾き具合をみて、気温と、湿度、風を読みながら？
たんなる直観ですけど φ(゜▽゜*)♪
そして、待つこと 7 時間が経ちました。
寒気も十分で、すっかりいい具合に仕上がりました。
きっと？。。。。これから、焼きにはいります 。
大き目のレンコ鯛だったので、少し時間が掛かりました(^^♪
21：00
今回もついに、酒の肴 が完成！！！！
「レンコ鯛の天日干し」
さすがに、大きく豪華です(^^♪
そして、今回の Choice は・・・・日本酒
「中尾醸造 幻」
セミリタイヤ後の移住先としても、少し考えている
海の街 竹原 の 奇麗な味のお酒です♩
美味しい「レンコ鯛の天日干し ＆ 日本酒」
週末の醍醐味ですね ♪(´▽｀)
・・・お酒なら、なんでも好きな あすなろ です (❁´◡`❁)
